当今的卤味赛道不缺竞争者，但真正能在品牌、渠道和技术层面同时“焕新”的玩家却是凤毛麟角。就在近日，绝味鸭脖海纳百川事业部与蚂蚁商联正式达成战略合作，围绕“商超+卤味熟食”的业务形态，铸造出一套融合品牌和渠道协同的组合式新打法。从这场合作背后释放出的信号来看，绝味不仅在刷新大众对卤味品牌的固有认知好牛，也正在通过“鲜辣”语言之外的系统能力，重构食品零售行业的增长逻辑。
从“敢辣”到“懂你”的味觉之路
对于企业来说，品牌焕新不只是视觉、代言人和口号的迭代，更是一次底层认知的重塑。近年来，绝味鸭脖以“敢辣才绝味”为主题，精准锚定18至25岁年轻消费客群，在内容表达上更注重情绪共鸣与真实参与感。2024年，范丞丞代言、热梗“你的脖子就是我的绝味”刷屏社交媒体，仅一场直播便创下千万元销售成绩。这一策略的关键并非只是流量换销量，而是“品牌即文化”的场景体现。在年轻化战略中，绝味鸭脖的突出之处在于：不是单纯用流量取悦年轻人，而是通过洞察参与年轻人的日常，通过“和用户站在一起”，实现更深层次的品牌焕新逻辑。
同样好牛，绝味的这份理念也延伸到了产品端。爆汁魔芋、绝味藕片等健康轻负担产品，搭配“48小时鲜食直达”的冷链体系，不只是满足味觉需求，更体现出品牌对现代生活节奏与健康意识的积极响应。在商超场景中，兼顾味蕾和理性的产品组合，无疑更有望成为“逛超市就买鸭脖”的高频消费对象。
真正懂用户需求的“爆款制造机”
绝味在年轻化营销上最具说服力的一点，是懂得如何“共创”，它的“听劝”系统便是这种逻辑的产物。基于2000万会员(63%为Z世代)的消费轨迹，绝味围绕夜宵、追剧、电竞等高频场景，反向设计营销内容与产品推荐。例如，春节期间联名《哪吒2》发起“藕片免费吃”活动，45分钟送出10万份藕片，全网曝光7.2亿，借助文化IP打通“消费—分享—转化”闭环的商业模式。
此外，诸如“9.9元爆大腿”“39.9元发财桶”等定价策略，也不是单纯追求低价，而是通过性价比构建“无需思考，直接购买”的心理路径，贴合商超的即时性和便利性逻辑。不难发现，绝味鸭脖并不是急于在某个爆品或热点上“定点突破”，而是以“参与感”做底层设计，让Z世代不只是用户，更是内容生产者与传播节点。以社交为场景、以情绪为货币，铸就消费品牌突围的新模板。
此次绝味鸭脖与蚂蚁商联的合作，也能够彰显出绝味“共创”的发展理念。在一个品牌越来越难单打独斗的时代，生态型组织将获得更大的战略韧性和议价权。表面上看，绝味与蚂蚁商联的合作是一次资源互补，原因在于它们一个有品牌和供应链，一个有零售网络与数据能力。但更深层次的逻辑是，绝味正在从“品牌输出”转向“能力开放”，其合作对象不仅是渠道友商，更是潜在的生态伙伴。
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